Gefüllte Jakobsmuschel - Nudeln

Das Geschmacks - intensive und leichte Gericht, füllt nicht nur den Bauch, sondern macht einen Fit und fröhlich. Sozusagen Glück auf dem Teller!

Für mich ist Koriander ein ganz besonderes Gewürz, doch es gibt auch einige, die diesen Geschmack einfach nicht mögen, doch das ist hier unproblematisch, lasst Ihn einfach weg oder ersetzt diesen mit getrockneten Basilikum oder anderem. Für die Vegetarier unter Euch, wäre doch eine Auswahl von mediterranen Gemüse noch eine besondere leckere Variante.

Zutaten:

• 250g Kakobsmuschel - Nudeln (Conchiglie)
• 400g Tomaten
• 300g Rinderhackfleisch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Balsamico - Essig (weißer)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Bund Koriander
• n.B. Salz/Pfeffer
• n.B. frischen Salat
• n.B. geraspelter Parmesan

access_timeKochzeit:

30 Miunten

av_timerVorbereitungszeit:

15 Minuten

kitchenKüche:

italienisch

view_moduleCategory:

gefüllt, Jakobsmuschel, Nudeln

1. Um von den Tomaten die Haut leicht abziehen zu können, taucht Ihr diese einfach kurz in kochendes Wasser und schreckt sie, nach dem herausnehmen, gleich mit kalten Wasser ab.
2. Von den Tomaten die Stiel - Ansätze entfernen und alles fein würfeln.
3. Die Jakobsmuschel - Nudeln, wie gewohnt in gesalzenes und kochendes Wasser garen (ich empfehle sie noch im bissfestem Zustand herauszunehmen)
4. Erhitzen Sie nun mit Rapsöl eine Pfanne und braten Sie den klein gehackten Knoblauch und das Rinderhackfleisch zusammen an.
5. Braten Sie nun das Tomatenmark mit an und fügen Essig, sowie Kreuzkümmel und Salz/Pfeffer hinzu.
6. Koriander - Blätter abzupfen, die in einem kleinem Sieb waschen und trocken schütteln und alles klein hacken.
7. Tomaten, Olivenöl und den klein gehackten Koriander nun auch mit in die Pfanne hinzufügen und alles ca. 10 Minuten kochen.
8. Währenddessen den Salat waschen und nach Bedarf einige Blätter abnehmen und den Teller damit garnieren, sowie den Parmesan raspeln.
9. In die abgetropften Nudeln nun die heiße Hackfleischmasse vorsichtig hinein füllen und mit Parmesan bestreuen.

Tipp 1: Statt 2 EL Essig, einfach nur ein kleinen Schluck und ersetze das Essig mit z.b. 50ml Sahne und einem EL Sahnecreme (Milka).