Hähnchen-Paprika Pfanne mit Rote-Beete-Reis

Hähnchen-Paprika Pfanne mit Rote-Beete-Reis

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Langeweile beim Kochen und Essen? Hunger aber immer nur dasselbe? Alles unschön angerichtet? Mit diesem Rezept nicht mehr!

Probiert einfach diese besondere Variante, aus süß-säuerlichem Geschmack aus und Ihr werdet auf Eure kosten kommen. Ein wahrer Gaumen-Schmaus für zwei, dazu noch ein paar Kerzen an und einen Rotwein dazu und schon hat man eine gemütliche und romantische Atmosphäre.

Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 100g geriebener Gouda
  • 1 Limette (davon der Saft)
  • 1 Tasse Rote-Beete-Reis
  • 2 Tassen Wasser
  • Salz/Pfeffer
  • n.B. Paprikapulver
  • n.B. Thymian
  • n.B. Muskat
  • n.B. Basilikum
  • 1 TL Zucker
  • 1 Limette für die Garnitur
  • etwas Schnittlauch
access_timeKochzeit:
55 Minuten
av_timerVorbereitungszeit:
15 Minuten
kitchenKüche:
kreative Küche
view_moduleCategory:
Hähnchen, Paprika, Pfanne, Rote Beete, Reis

Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen auf 160°C Ober -und Unterhitze.
  2. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  4. Die Hähnchen - Brust waschen, abtupfen und in Würfel schneiden.
  5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchen - Brust darin scharf anbraten.
  6. Wenn die Hähnchen - Brust rundherum braun ist wird sie mit Salz/Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Basilikum und Muskat gewürzt.
  7. Hähnchen - Brust aus der Pfanne nehmen, nochmal etwas Öl in die Pfanne geben und die Paprika mit der Zwiebel 5 Minuten, auf kleiner Hitze, anbraten.
  8. Währenddessen "eine" Limette auspressen und dann das Fleisch, mit den stückigen Tomaten sowie dem Limettensaft, ablöschen.
  9. Nun das ganze auch mit Salz/Pfeffer und Zucker würzen bzw. abschmecken.
  10. Fleisch wieder untermengen und jetzt auch den Knoblauch hinzufügen und das ganze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  11. 2 Kleine Ofen - feste Pfannen bereit stellen und die Masse aufteilen, in der Mitte eine freie Stelle lassen für den Reis später.
  12. Nun mit dem geriebenen Käse bestreuen und die Pfannen in den Backofen stellen, für ca. 30 Minuten.
  13. In der Zeit 1 Tasse Rote-Beete-Reis mit zwei Tassen Wasser und etwas Salz aufkochen lassen und danach für ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
  14. Pfannen aus den Backofen nehmen, den Reis in Förmchen drücken und in die Mitte der Pfanne rein rutschen lassen (somit bekommt Ihr eine schöne Form für den Reis)
  15. Nun etwas Schnittlauch waschen, Limette in Scheiben schneiden und den Reis damit garnieren.

Tipp 1: Das Zucker kann z.b. auch mit Xucker ersetzt werden.

Tipp 2: Ohne Reis ist dieses Rezept auch Low Carb geeignet.

Tipp 3: Dieses Rezept kann auch mit frischem Basilikum zubereitet werden, dieser würde dann mit Knoblauch hinzugefügt werden.