Winterliches Dessert (Rotwein - Birnen)
Sternanis und Zimt wird vielseitig und oft zusammen verwendet, z.b. im Lebkuchen - Gewürz, Tees, Punsch, Frucht - Likören und im Glühwein.
Diese "Weihnachtlichen Gewürze" findet Ihr auch in diesem Rezept, wer Sternanis und Zimt liebt, ist dies eine gelungene Abwechslung, die auch noch süchtig macht! Aus diesem Rezept kann man gleichzeitig ein Rezept für ein "Winterlichen Sirup" herausfiltern und länger diese Note genießen.
Fangt mit diesem Rezept zeitig an, nicht das Ihr so wie ich, dann im Stress steht und auf die Minute genau fertig ist. Plant einfach 10 - 15 Minuten mehr mit ein und schon ist der Ablauf ruhig.
Viel Spaß und einen guten Genuss an Alle!
Zutaten:
- 1 Liter Rotwein
- 8 Birnen
- 4 Orangen
- 250g Zucker
- 2 Sternanis
- 4 Zimtstangen
- 100g Mandelblättchen
- access_timeKochzeit:
- 50 Minuten
- av_timerVorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- kitchenKüche:
- Winterküche
- local_pizzaNährwerte pro Portion:
- 410 kcal7g Protein73g Kohlenhydrate117g Fett
- view_moduleCategory:
- Winter, Dessert, Rotwein, Birne
Zubereitung:
- Beginnen wir damit die Orangen zu halbieren und diese mit einer Saftpresse, entweder elektrisch oder mit Hand, auszupressen.
- Jetzt wird der Orangensaft mit den Gewürzen, dem Zucker und dem Wein in einem sehr großen Topf (z.b. ein Nudel - Topf) zum kochen gebracht.
- Zwischen durch die Birnen schälen, diese dann in die aufgekochte Sud, für 20 Minuten siedend garen (pochieren) und öfters wenden.
- Während die Birnen im Sud auskühlen, kann man die Mandel - Blättchen in einer Pfanne (ohne Fett) rösten.
- Sobald die Birnen ausgekühlt sind, diese herausnehmen und in eine etwas höhere Schale anrichten.
- Von dem Sud schöpfen wir ca. 200ml ab und kochen dies zur Hälfte ein, sodass Sirup entsteht.
Tipp: Toppt eure Birne doch einfach noch mit etwas zerlassener Schokolade oder einem Sahne - Häubchen oben drauf, vielleicht auch mit Krokant bestreuen? Da sind keine Grenzen gesetzt, für ein Lecker - Mäulchen!